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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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韓包子韓包子是眾多包子中的一種,至今已有八十多年的歷史。花紋清晰、皮薄餡飽,吃起來鬆軟細嫩。韓包子共分有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等口味。龍抄手龍抄手即餛飩,抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。成都龍抄手皮薄餡多,吃起來爽滑鮮香。1941年,成都的悅來場開設了「龍抄手」;20世紀50年代初,「龍抄手」遷往新集場;20世紀60年代后,「龍抄手」又遷至春熙路南段至今,迄今已有60餘年的歷史了。三大炮三大炮就是成都的糍粑,主要由糯米製成。之所以被稱作「三大炮」,還有一段風趣的典故呢。由於在拋扔糯米團時,三大炮如「彈丸」一樣,發出「當、當、當」的響聲,分為「鐵炮」,「火炮」,「槍炮」,故名總稱「三大炮」,而且通常在售賣時,每份只有三個。三合泥作為成都小吃中的元老,三合泥主要由大米、糯米、黃豆合磨成粉后加輔料和水炒成泥狀而製成。它外觀看起來黑亮,算不上吸睛,但吃起來酥香油潤、甜而不膩、滋糯爽口。炒的地道的三合泥不粘牙,不沾匙,不粘碗,號稱「三不粘」。兔頭兔頭是成都人的下酒好菜,通常分為麻辣、五香兩種口味。兔頭的特點是骨頭多、肉少,但會越吃越香。其吃法一般是將兔頭的上下顎分開,再細細地邊啃邊吸吮。」兔兔這麼可愛,怎麼可以吃兔兔「,有些小女生克服不了心理恐懼於是錯失了這個美味。傷心仙草夏天吃仙草不能更爽,成都的傷心仙草也是去了之後必須吃的一道美食!傷心仙草中的仙草一般有兩種,一種是由豌豆做成的米黃色的仙草,口感綿綿;另一種是用土豆粉或者大米粉製作而成的白色的仙草,口感爽滑。佐料主要有:紅油、特辣辣椒油、鹽、醋、姜蒜、蔥花、雞精等13種調料。

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