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打完豆漿后，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，比起工業產豆漿后的豆渣又乾淨又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可製成獨具風味的美食。豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐，營養豐富，常吃還能健身補腦。豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成，是降脂補腦降壓的好東西。豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可，適於補虛。如果覺得上面的做法太麻煩，不妨試試這個。把豆渣晒乾避免變味又方便儲存，在煮稀飯的時候加一兩湯勺進去，煮好之後不僅有米的香味，還有黃豆的香味，和其他粗糧稀飯一樣，而且吃完之後不會總是放屁哦。豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰后倒如調好的豆渣糊,煮沸片刻即得。比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。打完豆漿剩下的渣子因為口感粗糙，很多人直接倒掉了，其實豆渣中富含膳食纖維，與麵粉和起來做成豆渣瓶或豆渣饅頭，既節約食材又補充了精面缺乏膳食纖維的不足。如果喜歡，關注食札思錄，帶給你簡簡單單的美食，純純粹粹的真情~