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愛榴槤的人真是不想放過任何跟榴槤有關的美食，就像愛抹茶的人一樣，哈哈～這款介於輕乳酪的輕盈跟重芝士的紮實之間的口感，濃郁的榴槤跟芝士味道，忍不住一口接一口。這個方子剛好一個六寸的量，用奧利奧餅乾做的餅底，也可以換消化餅打底。By Tine_Yang用料奧利奧餅乾/消化餅 60g黃油 20g奶油乳酪 200g白砂糖 40g榴槤肉 150g雞蛋 1個約50g玉米澱粉 5g動物性奶油 75ml做法步驟1、餅乾放進研磨杯或料理機里打粉碎，沒有機器的放保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。2、黃油隔溫水融化。3、倒入餅乾碎里，攪拌均勻。4、攪拌好的餅乾鋪在模具里，用勺子壓實壓平。5、模具是活底的，外麵包一層鋁箔紙，水浴烤防止進水，放一旁備用。6、奶油乳酪室溫軟化。7、加入白砂糖，攪拌均勻。8、加入雞蛋，攪拌均勻至順滑。9、榴槤肉用勺子壓搗爛成泥。10、加入蛋油糊里，攪拌均勻至順滑。11、加入淡奶油，攪拌均勻。12、玉米澱粉過篩入糊里，攪拌均勻。13、攪拌好的糊倒入模具里。14、烤盤裡加入熱水，200度預熱5分鐘。蛋糕放進烤箱，200度烤15分鐘，接著轉150度烤55分鐘。15、用的12L小烤箱。烤好出爐了～晾涼之後放入冰箱冷藏一夜，口感味道會更好。16、第二天～從冰箱里拿出來～17、衝上一杯紅茶，來個下午茶，開始享用濃濃榴槤芝士～小貼士烤的時候根據自家烤箱調整時間，高溫烘烤後轉低溫，烤至上色即可。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。