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最近在飯店吃飯的時候看到菜單上有一些新菜品，其中有一個「素雞排」很是引人注意，最後耐不住內心的好奇，還是點了那個「素雞排」，端上來的時候還真以為是「雞排」，不過等到吃的時候才發現，原來裡面只是豆腐，不過看在它味道還不錯的份上還是給個好評咯。現在小編就給大家介紹這道「素雞排」的做法，一起動手學習起來吧。食材準備：豆腐、雞蛋、麵包屑、澱粉、鹽、食用油一、先將豆腐切薄片，撒上點鹽進行調味，想要味道更好一些的朋友可以適當地撒上胡椒粉或孜然粉調味二、準備好澱粉，將每塊豆腐都均勻的裹上澱粉三、雞蛋打散成蛋液后，將裹好澱粉的豆腐再裹上蛋液，最後裹上麵包屑備用四、在鍋內倒入食用油，加熱后將準備好的豆腐放入油鍋中炸，最好是一個一個放，炸的時候也不需要攪動，避免麵包屑脫落五、等到表面變成金黃色時就可以撈出，晾涼后就可以開吃啦 ，覺得味道不夠的朋友還可以撒上胡椒粉和孜然粉哦，口味更加豐富做好的脆皮豆腐真的會讓人覺得是雞排，吃起來真的是滿口的驚喜。製作小貼士：經過炸制后的油會出現輕微的變黑現象，這時候我們只需要準備幾個切好的白蘿蔔，再用筷子扎出幾個洞後放入油鍋中炸，反覆炸幾次后油就會變清澈，可以繼續在炒菜的時候使用。