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阿膠含豐富氨基酸，含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數倍。黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，舒筋活血促進食慾。黑芝麻：補肝腎，益精血，潤腸燥，用於頭暈耳聾，鬚髮早白，腸燥便秘。核桃仁：核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，有很高的營養價值，並具有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用，長期食用益壽養顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效，含維e，抗衰老，增強記憶力。紅棗：紅棗性質特別的溫和，可以補脾胃，補中益氣，養血安神，還有緩和藥性的功能。含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。枸杞：寧夏枸杞是傳統的名貴中藥材，具有補腎養肝、潤肺明目等功效，受到中外醫學家與食療養生專家的高度重視。玫瑰花：調節內分泌，緩和情緒，改善更年期的癥狀，因內分泌紊亂而引起的肥胖，調理氣血，美容養顏的功效。冰糖：生津潤肺，清熱解毒，止咳化痰的作用，然後還可以治療口乾口渴等咽喉腫痛，所以中和了阿膠愛上火的弊病。女性食用阿膠糕的禁忌1、女性例假不宜食用；2、孕期前三個月，和孕期后三個月不可食用（孕中期可食用）；3、剛生產完惡露未凈不可食用；4、子宮肌瘤，肌瘤由血養，所以不宜食用；老人食用阿膠糕的禁忌5、三高人群在控制穩定的情況下選擇糖分最低的傳統口味並且減量食用；6、糖尿病人不宜食用；7、中風病人不宜食用；兒童食用阿膠糕的禁忌8、兩歲以下不宜食用，七歲以下減量食用；9、腸胃不好，建議飯後食用；其他食用阿膠糕的禁忌10、夏季，體熱者不與熱性食物同吃；11、感冒咳嗽，身體有炎症時暫停食用；12、過敏性人群，高敏性不能食用，非高敏性可一點點適應；13、剛做手術或者其他出血的癥狀時（如胃出血，腸出血，顱內出血等）要停止食用。用藥需謹慎，請遵醫囑！