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說到牛骨，想必大家都不會感到太陌生吧。對於小編來說，最愛喝的就是牛骨湯了，那麼美味的牛骨湯是怎麼製作的呢，如何燉牛骨湯才能使牛骨湯最鮮美可口呢？今天，小編就專門為大家整理了關於牛骨湯的製作方法，希望能夠幫助到大家。如何燉牛骨湯做法一1、主料牛骨1600克, 牛排500克2、輔料芝麻5克3、調料姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克4、做法步驟⑴將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;⑵再放入滾水裡完全燙去血水;⑶牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;⑷用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;⑸等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;⑹煮至肉爛后，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄 肉片;⑺骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;⑻把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。做法二⑴將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;⑵再放入滾水裡完全燙去血水;⑶牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;⑷用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;⑸ 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;⑹煮至肉爛后，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片;⑺骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;⑻把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。做法三⑴先把牛骨洗凈後用清水中浸泡2小時(期間換水)，然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。⑵把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。⑶姜切片，蔥切碎蔥花，蘿蔔去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的蔥姜。⑷然後再加入花雕酒，少許醋，轉中火，繼續熬制，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。⑸熬制約4小時后，把蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，放入適量鹽調味即可。看了上面小編為大家整理的關於如何燉牛骨湯的材料，想必大家對於如何才能燉出美味的牛骨湯的問題，已經有答案了吧。丹頓牛骨的時候，還得加一些牛排一起燉，這樣燉出來的牛骨湯才能更加鮮美，口感也會更加的鮮美細膩。