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小雞燉土豆食材：小雞1000克土豆350克；八角4個桂皮2個花椒2克生薑2片蒜頭8克紅干椒5個紅辣椒1個青辣椒1個醬油2湯匙蚝油1湯匙；做法1、小雞仔處理好內臟，剁成大塊；鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水衝去臟氣；準備好其他輔料；將輔料切洗好備用；2、小土豆去掉外皮；放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止；鍋預熱倒入油溫熱至六分，放薑絲煎至微焦；將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃；3、倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點干鍋即可；倒入適量的水、干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右；4、雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉；放入蔥結煮2分鐘；將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關火；土豆燉牛肉食材：牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花。做法：1、牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。3、炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。4、加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。6、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。7、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。香辣土豆牛肉食材：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1個、青椒1個、小米椒2個、姜一塊、蒜2-3瓣、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽5g、雞粉5g、冰糖2顆做法：1、材料準備好2、胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用3、姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段.4、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小5、牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水6、隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨后控干7、鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒8、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒9、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色10、兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開11、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時12、放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時13、放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌14、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可鹵蝦姑食材：瀨尿蝦15隻 蒜末25克，薑末15克，高湯15毫升，辣椒醬5克，醬油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，鹽和雞精各一茶匙做法：1、 瀨尿蝦切成三段，洗凈後放進盆里，放鹽入味和殺菌，攪拌5分鐘；除芫荽外其餘配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁，都用保鮮紙密封放進冰箱。2.、30分鐘后全部取出，把瀨尿蝦的鹽水擠出，淋汁放進去重新攪拌均勻，再次放進冰箱腌制，根據個人飲食習慣而定時間，不習慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上芫荽即可。