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我用的是三能金盤28*28的；配方沒有全部用紅曲粉，怕味道會怪，加了可可粉中和一下，味道還不錯哦！ 主料雞蛋4個白砂糖（放蛋糕中）75g牛奶90g玉米油60g低筋麵粉60g紅曲粉10g可可粉5g檸檬汁4滴淡奶油200g白砂糖（放淡奶油中）15g紅絲絨蛋糕的做法步驟1. 準備好所有材料2. 將紅曲粉和可可粉混合3. 過篩2遍4. 再和低筋麵粉混合均勻，過篩2次待用。5. 取一個大碗，將牛奶和玉米油混合均勻6. 攪拌至乳化狀態7. 加入混合好的粉類8. 翻拌均勻9. 將雞蛋分開，蛋黃加在紅曲麵糊中；蛋清放在無水無油的容器中待用。10. 將蛋黃和麵糊混合均勻，呈濃稠狀態，待用。11. 現在打發蛋白霜。首先在蛋清中滴入幾滴檸檬汁。12. 用電動打蛋器低速1檔打發，打至粗泡泡狀態時加入1/3的白砂糖。13. 打至細泡泡狀態時，再加入1/3的白砂糖。14. 打至有淺淺紋路時，加入剩下的白砂糖。15. 打到硬性發泡狀態。16. 將蛋白霜分3次加入到紅曲麵糊中，每次都要翻拌均勻。17. 翻拌好的麵糊細膩輕盈。18. 將麵糊倒入烤盤，呈絲帶狀落下。19. 將烤盤輕磕幾下，震出麵糊中的大氣泡。20. 放入預熱好的烤箱中下層，170度烤25分鐘。21. 烤好后倒扣晾涼。22. 等蛋糕冷卻的時候，開始打發淡奶油。將白砂糖加入淡奶油中23. 低速1檔打發24. 打至8分發25. 現在蛋糕冷卻好了，切2刀分成4份。26. 取一份抹上奶油27. 依次擺放好28. 表面用裱花嘴擠出花紋裝飾29. 這樣是不是好看些？30. 切開看看～