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平羅美食 2017-07-03一、介紹：有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。二、食材介紹：主料：排骨500g、苦瓜3個輔料：蒜適量、姜適量、鹽1小勺、糖1小勺、醬油1大勺、老抽1小勺、雞精適量、白酒適量三、烹制步驟1、準備所需材料，排骨剁成小塊。（排骨買回來就已經剁好了）2、苦瓜洗凈，對半切開，用小勺挖出裡面的瓜嚢。3、再切成三角形。4、蒜和姜切成片。5、將排骨洗凈，排骨放入鍋內干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。6、從新起油鍋放入蒜片、薑片爆炒出香味。7、倒入排骨翻炒片刻。8、再加入鹽、白糖、醬油、老抽、白酒。9、然後加入適量的清水燒開。（清水和排骨持平即可）10、再倒入苦瓜。11、燒開后蓋上鍋蓋轉中火燜10分鐘左右。12、燜至苦瓜變軟入味，湯汁變濃稠加入雞精調味即可關火。