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陝西石子饃是陝西民間的一種古老的傳統風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為食品中的活化石。 這種陝西名食，水面、酵面兩摻，加精鹽、鹼、熟豬油和鮮花椒葉揉勻和成麵糰，擀成圓餅。選如栗子大小的鵝卵石放入平底鍋燒熱，取出一半，放入麵餅，再將另一半燙石子蓋在上面，加蓋，上燙下烙，直至餅熟。雖餅高低不平，但因受熱均勻，不生不焦，味道很好。石子饃主要原料是：麵粉、豬油、小油（植物油）、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個橢圓形的小金盆，咬開后層次分明，外酥內軟，咸香可口，經久耐貯。這種饃是用上等白麵粉，放入油和鹽(糖)，有的還加入鮮花椒葉，製成饃坯，烙制而成。具有油酥咸香，營養豐富，易於消化，攜帶方便，經久耐貯的特點。是陝西關中農村常用的贈送親友、招待佳賓，或作為產婦、病人的營養食品。