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這道爆炒鴨腎是男人最喜歡的下酒菜，我家招待客人都會炒上一碟，但是還回回吃不夠。都知道鴨腎好吃，無論炒，燉，烤，鹵。它的肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少都喜愛的一味菜肴。但沒想到的它還有很多功效，鴨腎味甘、性平、有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。多食用鴨腎能健胃養脾，因其鐵元素含量較高，所以女性多食用能滋陰益血。這個菜也是簡單易做，照著步驟來，沒有學不會的，咱們一起來看看。準備食材：鴨腎4個青椒2個干辣椒10個料酒5克薑絲5克醬油10克蚝油10克鹽2克清水1/3碗製作步驟：1.鴨腎洗凈，一個鴨腎切成4份2.切面出先切成平衡的刀紋，大小隨意，不要切斷3.在垂直處再平衡著切出刀紋，垂直著切的刀紋每三刀就切斷，腰花就打好了4.干辣椒用清水浸泡，青椒滾刀切成小塊兒5.鍋內放入適量的食用油，爆香薑絲6.倒入切好的鴨腎爆炒7.稍變色后加入料酒翻炒8.加入醬油和蚝油，鹽翻炒2分鐘即可出鍋備用9.鍋內下油，撈出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均勻10.倒入鴨腎，調入鹽翻炒1分鐘左右即可成品，香辣脆口，很適合下酒呢。如果您喜歡我的食譜，請關注愛生活的饞貓，這裡將不斷為您提供各種美味，健康，新奇的食譜哦~