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近來我們會發現有很多百歲老人，不但身體健康而且眼不花耳不聾，而其中一個老人說他的養生秘訣竟是每天1個雞蛋，究竟是怎麼回事呢？雞蛋，是營養最全面的食物說起雞蛋，很多人都會擔心會不會膽固醇過高的問題，其實只要每天控制食用的量就不會出現這個問題。相比於其他的營養品，雞蛋可以算是既廉價又好用的養生食品。雞蛋每天吃多少合適？家建議，每天吃40-50g蛋類，也就是一個雞蛋的量。而實際上據不完全統計，農村居民每天平均吃14g雞蛋、城市居民則每天平均吃27克雞蛋，都是達不到建議標準的。雞蛋有哪些好處？1、保護肌肉和關節雞蛋中含有很多優質的蛋白和鈣質，而這些蛋白質和鈣質，正是對我們的肌肉和關節最好的營養。2、預防痴獃雞蛋可以預防痴獃，這主要是因為雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於營養腦神經、提高記憶力、防止痴獃，使注意力更集中。3、預防腦卒中很多人不知道，雞蛋中還含有豐富的葉酸。國際權威醫學雜誌《柳葉刀》曾刊發文章介紹，在高血壓患者中補充葉酸，可減少腦卒中的發病率。所以，每天1個雞蛋不但可以幫助我們強身健體，同時還能幫助我們預防很多疾病哦。