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豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮養分豐盛，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】用料豆腐皮 2張蔥 1棵香菜 1棵胡蘿蔔 一段味極鮮醬油 1勺蚝油 1勺香油 半勺鹽 適量雞精 適量白糖 適量香醋 1勺油潑辣子 適量做法步驟1、準備食材。2、將豆腐皮鋪開水鍋中汆2分鐘撈出涼涼。3、將豆腐皮切1-2毫米的細絲。4、大蔥、胡蘿蔔和香菜洗凈，切絲備用。5、將味極鮮醬油、香醋、蚝油、糖、雞精、鹽、香油，放入碗中，攪拌至糖、鹽、雞精融化。6、將豆腐皮、蔥絲、香菜放入盤中，倒入調好的汁，淋適量油潑辣子，拌勻即可。7、裝盤。8、成品。小貼士1、涼拌豆腐皮，最佳先把豆腐皮汆煮一下，這麼既可以起到再次滅菌消毒的作用，還可以過濾一些豆腥氣。 2、涼拌豆腐皮，關鍵是汁兒要做的好，還要加一點油潑辣子才更提味。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。