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炒粿條，炒餅，炒意麵都可以用的萬能方法。By 娟兒的生活用料肉（牛肉，雞肉，豬肉，火腿均可） 100克洋蔥 1個蒜 1個蒜苗 1根雞蛋 2個包白（我用的泡菜包白，那酸爽。。） 隨意生薑末 少許澱粉 1勺鹽 少許生抽 適量五香粉（或胡椒粉） 1小勺料酒 1大勺做法步驟1、米粉泡發，或意麵煮熟2、肉切成條，用澱粉，五香粉，料酒，生抽，鹽少許腌上。（我這是用的熟牛肉，用火腿的話也是切成條就行了。）其他切好備用。3、先炒雞蛋，盛出，再爆炒肉8分熟盛出。（我炒雞蛋就沒拍了。）餘下的油爆香姜，蒜片。4、加入洋蔥。（和包白，這裡我是用的泡菜包白，所以放得晚些）5、加入生抽翻炒上色，再加入炒好的肉柳和米粉（或意麵）。放入泡菜包白絲。6、加入鹽，生抽，調味，翻炒至入味即可關火，放入蒜苗絲，炒好的雞蛋。7、來一大份。8、撰寫製作步驟小貼士我用的泡菜包白，很酸爽，如果沒有泡菜，用鮮包白切絲也好吃，就是直接和洋蔥一起炒就行了。肉的種類不限，可以用熟的，也可以用生的爆炒，其實用生肉現爆炒肉質更好，但必須用澱粉腌制才會嫩滑。這樣炒餅，炒米飯，炒意麵，炒拉條都很好吃。米粉就是在超市買的乾的像冬粉那種米粉，其實我覺得炒意麵更好吃。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。