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首先準備這種日本豆腐，給它切成小塊，胡蘿蔔和青椒切片備用。然後放在澱粉里，均勻的給它裹上一層澱粉，鍋里油溫8成熱的時候，下鍋炸制金黃。撈出控油，裝盤。然後再來調一下料汁。取一個乾淨的小碗，加入適量的番茄醬、生抽、白糖、雞精、鹽，加少許的清水攪拌均勻備用。鍋里放少許的油，放蔥姜蒜給它先爆香，再加入青椒和胡蘿蔔翻炒幾下，再把我們提前調好的料汁，倒入翻炒，大火燒開。再把炸好的豆腐塊，下鍋，千萬不要用鏟子炒，容易碎，晃動鍋把豆腐翻勻，燉一分鐘，倒點濕澱粉勾芡一下。至湯汁粘稠關火，裝盤就可以食用了，這道紅燒日本豆腐就做好了。