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我們通常所說的五穀指的是：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣將米和麵粉以外的糧食稱為雜糧，五穀雜糧在日常飲食中更是佔有主導地位，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。 五穀雜糧為什麼能防癌抗癌？ 含有豐富的膳食纖維，能改變腸內微生物的數量和種類，增加身體中所含有益菌。膳食纖維能夠吸收水分而膨脹，增大糞便體積，刺激腸道蠕動，幫助糞便迅速排出體外，降低罹患結腸癌、直腸癌等消化道癌症的幾率。 含有木質素，可以降低膽固醇含量，還能消除體內自由基，阻斷癌細胞生長，預防大腸癌的發生。 含有異黃酮類，這種物質不僅能夠調節雌激素，還能夠抑制癌細胞的生成，有抗癌功效。 五穀雜糧中豐富的皂素可以中和腸道中某些致癌物質的酶，降低癌變概率。 五穀特別是豆類，含有豐富的花青素，其抗氧化作用可以提升身體抵抗癌細胞的能力，進而抑制癌症，還能夠改善血液循環。（榮成市中醫院 通訊員 宋曉方 ）