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椒麻牛肉是一道風味小吃，很受歡迎，一般人都喜，在超市賣的還是挺貴的，有了自製椒麻牛肉的方法，我們就去超市買了2斤牛肉自己在家也試著做做看，反正去超市買這道小吃也挺貴的，還不如自己動手試試看，最後做出來果然不失望，還挺好吃的...食材：牛肉輔料：干紅辣椒、青花椒、生薑、大蒜、料酒、鹽、黃豆醬油、醋、糖小蔥切斷，大蒜和姜切末，干辣椒切段牛肉焯水切片，加入切好的配料和適量的料酒，鹽，雞精將所有配料與牛肉攪拌均勻，腌制兩小時將腌制好的牛肉，取出裡面的蔥段，牛肉蒸熟。蒸熟的牛肉取出來切片，蒸出來的滷汁水留著備用，鍋里放足夠的油，中小火將切好的牛肉炸至兩面焦黃撈出來將部分油倒出來，鍋里留適量的油，放入新鮮的干紅辣椒，青花椒，生薑片，將炸好的牛肉放入，淋入備用的滷汁水，加少量的醬油，小火慢慢煨入味起鍋前加適量的白砂糖，少量的醋