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簡介群價入的新玩具卡士750第一烤。機器非常帥的，控溫非常精準，包括發酵溫度區間也非常穩定。很驚喜哦~~這款包裹了栗子泥的小麵包特別、特別的鬆軟。麵糰加入了大量的牛奶和蛋黃，口感贊爆~~材料 / 8個量 / 16個量高筋粉210克420克低筋粉40克80克鹽2克4克糖32克64克鮮酵母7克‍14克奶粉10克20克蛋黃15克30克牛奶175克350克黃油20克40克栗子泥30克*830克*16表面裝飾黃油少許少許麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，放入廚師機攪拌缸，先用1檔低速將麵糰揉成團，轉2-3檔揉至麵糰呈光滑狀態加入軟化的黃油，1檔將黃油逐漸揉入麵糰。轉2-3檔繼續揉至能拉出透明薄膜的階段取出麵糰整理滾圓放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵。今天室溫23度，所以用卡士750的發酵模式來進行初發酵。發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣稱重后將麵糰等分，每份約60克麵糰滾圓后蓋保鮮膜醒發20分鐘取一個鬆弛好的麵糰，擀成四周薄中間厚的圓形邊上氣泡拍掉包入25-30克栗子泥收口捏緊放入模具放在溫度32-37度濕度75%的環境下發酵至2倍大放入預熱好的烤箱，中下層上下管180度烘烤15分鐘左右出爐出爐趁熱刷黃油后脫模1、混合材料請記得預留液體做調整2、模具型號為三能SN6204，沒有的話可以將麵糰整形后直接擺在烤盤即可3、用烤箱進行發酵的話要記得麵糰二發接近完成的時候就將其取出，給烤箱留出充分的預熱時間4、歡迎加入QQ群共同交流進步~群號：639423387你，還有可能喜歡軟噗噗的香芋小包養樂多奶油小麵包奶香糯米排包A•WU ∣關注+分享是對嗚的最大支持