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港澳地區說的四大名魚分別是長江鰣魚、黃河鯉魚、松江鱸魚、太湖銀魚。太湖銀魚，銀魚是淡水魚長約七至十厘米體長略圓細嫩透明色澤如銀因而得名。產於長江口的體形略大俗稱「面丈魚」、「麵條魚」。黃河鯉自古就有「豈其食魚必河之鯉」、「洛鯉伊魴貴如牛羊」之說向為食之上品。松江鱸魚是四大淡水名魚之一併非僅限於松江 所產據記載以前沿海廣泛分佈但松江府的最為有名被乾隆御賜為「江南第一名魚」是招待貴賓的佳肴。長江鰣魚，鰣魚屬鯡形目、鯡科、鰣屬，肉質細嫩鮮美脂肪豐富並有很高的藥用價值為珍稀名貴經濟魚類1988年被列為國家一級野生保護動物。