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土豆炸鮮蝦球能文能武，既可以當深夜小吃酥酥脆脆，又能作休閑小食驚艷全場！ 如果非要說它的一個缺點，那就只能是「不夠吃」！— 食材 —鹽 適量土豆 5個雞精 適量料酒 適量雞蛋 兩個芝士 適量蝦仁 7-9隻麵包糠 適量白鬍椒粉 適量色拉油 適量— 做法 —１．土豆削皮切塊，煮到爛熟。2．鮮蝦剝殼，去掉蝦線，蝦尾留出來備用。3．把蝦肉剁到爛碎。4．打一個雞蛋，加適量胡椒粉。然後攪拌均勻，腌5分鐘入味。5．土豆壓成泥，越細膩越好。6．把土豆泥壓成小碗狀，挖一勺蝦泥讓進去，中間塞一塊芝士。7．土豆泥裹好蝦泥和芝士，插上蝦尾。8．土豆蝦球依次蘸澱粉、雞蛋液、麵包糠。9．放入熱油鍋炸至金黃，土豆蝦球炸至金黃。— 大功告成！ — 擠上沙拉醬或番茄醬，外層香酥，裡面彈彈的。