Zi 字媒體

第一步1.準備好所需材料：玉米面、紅豆粉、黑豆粉、酵母第二步2.取300g玉米面、100g紅豆粉、100g黑豆粉放入容器。第三步3.取適量酵母用溫水調勻。 （關於這個適量，根據自己感覺吧^_^）第四步4.把酵母倒入雜糧粉中和勻，雜糧比較吸水，活得稀一點，這樣烙好以後口感更好些。第五步5.活好的面放在溫暖的地方發酵，因為今天是周一，孩子上學早，而且現在東北的天氣比較涼，所以我把面盆放在裝著溫水的鍋里，這樣發酵的時間快一些。第六步6.大約四十分鐘吧，面就發好了。 （其實我覺得烙雜糧餅，對發酵的程度要求得不是太高，這點也比較符合雜糧粗獷的特質，嘿嘿）第七步7.再用筷子攪拌一下，靜置一會兒。第八步8.餅鐺刷油預熱，用勺子（當然用手也可以）取適量麵糊放入餅鐺，用手按扁。 （原諒我的不拘小節吧，麵糊放多了，餅比較大，而且邊緣一點也不圓潤，行啊，人本來也不是個精緻的人^0^）第九步9.餅定型后，或噴入少量的水，然後蓋上蓋燜，大約四五分鐘，就熟了，而且吃起來口感不會幹硬。第十步10.如果你像我一樣喜歡吃焦脆的餅皮，可以翻面再烙，這樣你就可以吃兩面了。第十一步11.好啦，香香的雜糧餅出鍋了，如果你想讓口感更好，可以在面里放白糖、蜂蜜或是牛奶，我後來做的送去給公公婆婆的就加了點糖，他們喜歡吃甜一點的。