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電冰箱一般設有冷藏室和冷凍室冷藏室：以不凍傷食品又有保鮮作用為準，溫度為2℃至10℃左右；冷凍室：用於速凍食品，溫度為-16℃至-26℃左右，在冷凍室中的食品可以存放較長的時間；冷凍室食品中的水分會凝結成霜，到一定程度還要除霜。特定食物的保存方法剩菜剩飯1.應放在冷藏室上層後壁處。2.素菜不適合放冰箱，建議現燒現吃。澱粉類主食1.麵包、饅頭、包子等如需長期保存，應該將其放入冷凍室，不僅可以延長保質期，還可以避免變得乾燥。2.放入冷凍室之前，最好能放分裝的保鮮袋裡並封好口。水果、蔬菜1.水果、蔬菜應放在冷藏室下層的抽屜里，或下層靠門的位置。2.水果和蔬菜不能放在一起，否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬菜的變蔫。肉類1.短期內食用的生肉保存在冷藏室下層，且最好是溫度更低的後壁處；暫時不食用的肉類放入冷凍層。2.專門辟出一層空間用來放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。3.冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍后，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質，因此，大塊肉類最好切成小塊再冷凍。