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雙皮奶是廣東的一道傳統美食，也是甜品中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香濃郁，非常值得推薦的甜品，小園今天就教大家做紅豆雙皮奶。準備食材：牛奶500克、蛋清3個、細砂糖35克、紅豆適量。牛奶倒入奶鍋加熱，但不要煮沸。加熱的牛奶倒入耐高溫碗里，牛奶靜置放涼，等到表面能結一層奶皮。用叉子在奶皮邊扎一個口，把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回奶鍋里。這時表面形成的奶皮留在小碗底。蛋白攪散。蛋清中加入細砂糖拌勻。蛋白過篩到牛奶里，過濾掉氣泡。拌勻后再將牛奶過篩一遍，然後慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。蓋上保鮮膜放入燒開水的蒸鍋中，用中大火蒸15~20分鐘，蒸好后在鍋燜幾分鐘即可取出。食用的時候加上適量的紅豆即可。喜歡美食的吃貨，趕緊訂閱小園，小園每天不定期更新美食的製作過程，你們的支持是小園前進的動力！