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果乾軟歐包是我的最愛，用一句話形容那就是：每吃一口都是驚喜！By 美食達人計劃用料全麥粉 300克乾酵母 4克黃油 30克花生碎 30克葡萄乾 30克蔓越莓干 30克溫水 30ML牛奶 100ML紅糖 50g雞蛋 1個做法步驟1、準備食材；2、除黃油，堅果以外的食材全部放入盆里，和成麵糰；PS：麵粉吸水性不同，可酌情加入溫水或是牛奶；3、麵糰揉到非常光滑細膩的程度，加入黃油繼續揉；4、揉到能拉出大片薄膜；5、放入盆里，蓋保鮮膜或是濕布放室溫發酵；6、發酵到原來麵糰的2-2.5倍大小進行排氣；7、排氣後分成2分稍大，2分稍小的麵糰，靜置面板15分鐘；8、取一分小的麵糰，將果乾揉進去；9、另一分稍大的麵糰擀薄，撒入適量的紅糖；10、揉有堅果的麵糰放在中間；11、封好口整形，一定要封緊口，不然紅糖遇高溫會流出；12、另一份圓形麵包也以同樣的方法來整形；整好的麵包放入適溫第二次發酵到原來2倍大小，用鋒利的刀片划幾道口子，篩入適量乾麵粉；放入烤箱上下火180度烤25分左右；PS：烤箱溫度存在差異，根據自己烤箱調節溫度；13、出爐的軟歐；14、成品圖；15、成品圖；小貼士整形其實也是軟歐的一個關鍵。直接影響成品的顏值！豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。