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豆角粘卷子是北京平谷的一道地道的農家菜，用五花肉炒香后燉上豆角，然後將卷子碼在菜上，一鍋燉熟。卷子吸收了菜的湯汁香氣濃郁，吃起來口感勁道，味道濃郁，菜飯一鍋出，可以說是美味又省事、省時。出於減肥考慮，我把五花肉換成了豬裡脊肉，不必擔心油脂過高。這道美味的食物我使用捷賽自動烹飪鍋來製作，非常的方便。面板有多種自動烹飪程序可選擇，還可以手動設置烹調溫度。可以預約烹飪時間。我選擇了「黃燜雞」程序，整個製作過程火力適中，程序進行結束食物剛好烹調到位，很厚的鍋底也沒有太多的油煙。豆角粘卷子主料：油豆角300克，土豆200克，胡蘿蔔100克，豬裡脊肉80克，麵粉200克，水120克配料：香蔥15克，大蒜15克，生薑15克，八角1個，花椒1茶匙，干澱粉1茶匙，黃酒1湯匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1+1/4茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙豆角粘卷子的做法1.麵粉中加入水，攪拌成雪花狀。2.揉搓成均勻的麵糰，醒20分鐘。3.油豆角去兩頭，切長段。4.胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊。5.生薑切片，大蒜用用刀拍松，香蔥蔥白切段。6.把香蔥葉切圈。7.豬裡脊肉切絲，放入1茶匙黃酒、胡椒粉、1/4茶匙鹽抓勻。8.捷賽自動烹飪鍋加電，選擇黃燜雞程序，鍋熱后先放入適量的油。9.涼油放花椒、八角煸出香味，再放入蔥姜蒜炒香。10.放入裡脊肉絲滑炒至變色，烹入剩餘的黃酒。11.放入油豆角、胡蘿蔔、土豆，加白糖、3/4茶匙鹽，生抽、老抽略炒。12.加入3杯的水。13.加蓋煮15分鐘。14.醒好的麵糰擀成大片，倒入適量油抹勻。15.撒入1/4茶匙鹽和五香粉抹勻。16.把面片捲起來，切段。17.兩個面卷一組，把面卷分別拉長，手握兩端反向旋轉，另一個面卷旋轉方向和第一個相反。18.兩個面卷兩端捏在一起，這樣就做好一個卷子，依次全部做好。19.做好的卷子放入鍋內。20.加蓋煮至鍋內有少量的湯汁、卷子成熟，撒入香蔥圈即可盛出。美食小貼士1.花椒八角涼油放入，慢慢煸炒，香味才濃郁。2.卷子麵糰不能太硬，否則拉伸的時候容易斷裂。豆角粘卷子食材搭配小提示豆角和雞肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補髓、活血調經。豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補髓、活血調經。溫馨提示：學豆角粘卷子到煌旗,實力廚師手把手教學,口味獨特,包學會!配方毫無保留!