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與你。。。分享生活，永無止境那片海我是老七，一個來自西部沿海鄉村的嚴重吃貨，喜歡做菜，但我並不是廚師，關注公眾號，與你分享西部鄉村美食！吃貨日課，每日一課，一樣的食材，做出不一樣的美食！香辣鹵鴨胗咱們先來聊一聊這道菜吧！滷菜，好像是廣東那邊人比較偏愛一些，滷水牛肉，滷水鴨，滷水雞，滷水鴨掌雞爪，滷水豬蹄，豬頭肉。。。。。。滷菜，重在鹵料，家常的做法，所用到的鹵料可能沒有外面熟食店放的種類那麼多，滷味可能沒有那麼重重！鴨胗（鴨腎）也是滷菜里最常用的食材，鹵過的鴨胗，入味而不膩！配上香辣的蘸醬，下飯，喝點小酒，都是絕配！食材：鴨胗：3個香菜：1根辣椒粉：1湯匙蔥，姜，蒜：適量彩椒：2個生抽：5湯匙蚝油：2湯匙料酒：3湯匙鹵料一包：八角，桂皮，干辣椒，花椒，香葉，茴香，冰糖，草果食材處理：鴨胗背面切幾道發花，香菜切小段，姜，蒜切片，蔥部分切段，部分切蔥花彩椒切粒做法：1，起鍋，放適量水，鴨胗，鹵料，切好的蔥，姜，蒜一起放放鍋中，加2湯匙生抽，2湯匙蚝油，3湯匙料酒，大火燒開，改小火慢煮2，小火煮20分鐘，徹底入味，即可出鍋3，出鍋后稍涼後備用4，取一小碗，放入辣椒粉，薑片，蒜片，蔥花，彩椒粒5，起油鍋6，油充分熱后冒白煙時將熱油澆在蘸料碗里爆香蔥姜蒜，再倒入3-4湯匙生抽，香辣蘸醬做成！7，冷卻后的鴨子胗切薄片，擺盤，撒上香菜8，香辣鹵鴨胗，上桌！以愛之名，不失初心，不忘初衷，關注公眾號，吃貨日課，每日一課，用簡單的食材，做出不一樣的美食！吃貨日課微信號 : nongshe7hao微信公眾號：7號農舍掃描或即可關注也可直接搜索微信號加註