Zi 字媒體

往期配方作品 香辣火焰鵝香辣醬配方； 財神蚝油1000克，排骨醬240克裝2支，叉燒醬1支240克，白腐r一支，南腐乳一支，鮑魚汁780克，四季寶花生醬180克，諸候醬3支240克裝，XO醬一支80克，海鮮醬一斤，黃豆醬一斤，紫金椒3支240克裝，雞汁500克一支，雞粉3兩，以上所有調料混合一起攪拌均勻，放入鍋內熬制均勻即可。製作流程； 鵝肉用六斤到七斤，剁成塊，用耗油雞粉，生抽碼好味，用平底鍋煎，煎至6成熟（就是鵝本身鵝油煎沒）出鍋裝好等待上桌，上桌現鈔配料（干蔥頭，生薑片，大蒜，香芹）和醉鵝醬料，紅米酒，一現炒製作過程，點火，倒入適量花生油，放入配料炒出香味，倒入提前煎好的鵝，稍微炒均勻，倒入醬料和紅米酒，上蓋，大火約1到2分鐘鍋里冒出酒氣，順著鍋邊點火，火滅改中小火，7到10分鐘方可用餐。更多精彩，唯心公眾嗖所，花果山美食家