Zi 字媒體

南瓜球原料：南瓜，白面，糯米面，麵包糠。做法：1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一點白面和好。2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。3.南瓜團小球，在麵包糠里軲轆轆，就可以了。4.入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。南瓜蒸蛋原料：南瓜，雞蛋，白糖做法：1.小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)后，入鍋蒸至八、九分熟。2.雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后，攪勻。3.將攪好的蛋液倒入南瓜盅里。4.南瓜盅用保鮮膜封口后，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可。瑤柱百合瓜原料：南瓜150克，百合100克，已發瑤柱70克，小蔥度10克，大刀花3克調料：鹽2克，味精3克，雞粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸雞油5克做法：1、南瓜切成4厘米長工凌形，百合剝成片、瑤柱發好剝成絲2、將南瓜、百合飛水（八成熟），瑤柱飛水瀝干另外放好（備用）3、起油鍋放入調料、南瓜片、百合片，炒勻到剛熟，勾芡，盛入盤內撒上瑤柱即南瓜餅原料：南瓜、糯米粉、白糖做法：1. 南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鐘蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，拌入適量白糖。2. 南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，如果麵糰太干可加少量清水，和成南瓜麵糰。3. 把麵糰分成若干小塊，揉圓，壓扁，用心形模具壓刻出心形。4. 平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。南瓜八寶飯原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。做法：1.將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，2.然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，3.再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。蚝油燜南瓜原料：老南瓜250克，海天蚝油1大匙，細鹽1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。做法：1.將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻3.蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）椒鹽南瓜條原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。做法：1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。南瓜臘腸飯原料：大米200g臘腸400g南瓜350g杏鮑菇300g姜10g鹽2g胡椒粉2g生抽20ml做法：1.臘腸切丁，姜剁成姜茸，大米洗凈提前浸泡，浸泡1小時2.杏鮑菇切丁,南瓜削皮后切丁，炒鍋燒熱油，爆香姜茸，放入臘腸翻炒3.放入杏鮑菇丁翻炒；再放入南瓜丁，翻炒4.大米倒出浸泡水，加入炒鍋里的所有食材，放鹽、生抽和胡椒粉拌勻，加入沒過食材的水量5.用電飯煲的煮飯功能煮飯，電飯鍋工作完畢，香噴噴的南瓜臘腸飯就做好了，盛出用蔥花點綴即可。