Zi 字媒體

花生粘，是把花生用糖炒后裹上麵粉的一種吃法，口感焦脆甜蜜。這種花生的吃法在以前是很美妙的零食，現在很少有人提及並去做了，也許若干年後，人們就真的忘記它的甜蜜味道了。食材：花生300g、白糖30g、澱粉60g花生米洗凈晾乾后倒入炒鍋，用小火炒至油噼啪聲時關火盛出。鍋里倒入干澱粉，用小火翻炒上幾分鐘炒熟后盛出，再倒入白糖，按照清水與白糖2：1的比例 倒入清水。開小火，翻炒製糖水冒小泡並粘稠時倒入炒好的花生米，小火翻炒，使糖汁黏在花生米上。翻炒至糖汁包裹住花生米，邊翻炒邊篩入干澱粉。炒至花生米裹勻澱粉並顆粒分開后，關火晾涼后即酥脆。