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主菜:香酥排骨肉絲▼▼▼用料:燉了3-4小時的豬小排；尖椒；枸杞子；生抽；排骨醬；白糖；做法: 1、準備好材料，尖椒切片；熱鍋先將排骨炒熱，然後倒進去剩下的湯汁（沒有加水也行），去掉骨頭（燉得越久得排骨一熱起來就很容易去掉），將排骨肉絲用筷子拌拌就分開了； 2、轉中火，加入排骨醬、生抽，大火收水，加入尖椒片即可。 3、做出來就是汁多肉爛，因為肉鬆了，味道都能完全進去，真的是特別好吃的一款啊！大家煮剩的排骨一定要試著做一下啊，真的非常贊的說！ 4、完全可以作為肉夾饃的原材料啊！ 副菜:涼拌凍豆腐▼▼▼用料:凍豆腐1片；荊芥或者菠菜1把；大蒜2瓣；生抽1湯匙；醋1湯匙；蚝油1/3湯匙；糖1/4湯匙或更少；芝麻醬0.5湯匙；老乾媽辣椒醬；香油幾滴；鹽適量；溫水適量；做法: 1、豆腐洗凈，用廚房紙吸凈表面水分，一大塊豆腐可切成四片，每片單獨裝入保鮮袋，疊放好送進冰箱冷凍室存放即成凍豆腐。此分裝法有助於使用時快速解凍和完整切割。凍好的豆腐取出便是黃色塊狀；取一片凍豆腐，連保鮮袋一起在水中浸泡解凍，趕時間的可用溫熱水，待豆腐由黃變白，恢復柔軟即可繼續下一步； 2、將凍豆腐凍豆腐切割成整齊的小塊；燒一鍋開水，給一勺鹽，水開後下入凍豆腐煮幾分鐘，將豆腐煮熟後用瀝網撈出； 3、如果使用菠菜，也需事先在鹽開水中汆燙，去除草酸鈣，這樣和豆腐搭配就沒有問題了，焯好水后凍豆腐和菠菜同盤盛放；芝麻醬用適量清水泄開，大蒜用熱水浸泡片刻，將除鹽以外的所有調料混合，如果涼拌汁的量太少，還要再加入一些溫水，總量合適后根據口味補適當的鹽調味即成涼拌汁； 4、將涼拌汁澆在凍豆腐和菠菜上，將食材和味汁拌勻即可食用。 5、減肥食材里我有幾樣特別喜歡，一種冬瓜，據說滅胃火，除了利水去腫，關鍵是吃完后食慾也會有所遏制，嘴不饞就最有助於減肥事半功倍。對冬瓜，我老媽的冬瓜大蝦湯那簡直清淡鮮美之極，用廣東、山東親戚寄來的大對蝦干或者優質蝦米，除了鹽什麼都不放，起鍋點幾滴香油，那個美味，OMG，每一個減肥的夏天，這都是最頂級的享受。 6、我喜歡的另一種減肥食材就是凍豆腐了，雖然形態口感改變了，但凍豆腐本身還是個豆腐的熱量，植物蛋白豐富，有助於減肥者補充蛋白質，自我安慰的說法，凍豆腐豐富的孔隙具有吸附作用，利於刮油去脂，把多餘的脂肪一起排出體外。後者的描述雖是自我安慰的成分居多，但是那個形容特別能蠱惑人心，反正比起高脂肪高熱量，吃點豆腐總不是什麼壞事，因此凍豆腐一直是我的愛。 7、凍豆腐的做法，最好吃的莫過於燉肉湯了誒誒誒~咱這剛說了刮油減肥來著，燉肉湯當然好吃，因為孔隙把美味、營養和油脂都吸飽了啊，能不香么咱換個口味，把凍豆腐當麵筋一樣的做成涼拌款，調味得當的話也是清爽美味的小菜，最適合炎炎夏日。 8、接下來，我的夏日刮油小菜上場啦——菠菜涼拌凍豆腐。 靚湯:雪梨燉百合▼▼▼用料:雪梨2個；百合50克；冰糖20克；做法: 1、百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分； 2、雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊； 3、把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化后，即可食用。 寶寶餐:西紅柿雞蛋打滷麵▼▼▼用料:西紅柿2個；雞蛋3個；麵條0.5斤；蔥1根；鹽少許；水適量；做法: 1、把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來炒。但後來我發現切丁炒制，效果更好，更有利於西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打滷麵要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感！ 2、雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后剷出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然後炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩。 3、如果鍋里還有底油，就用國內的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然後把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。 4、加雞蛋混合。加水，量要稍微多些，因為要做滷汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時，加入已炒好的雞蛋，繼續悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。 5、煮麵條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來後放在涼開水裡浸冷，那樣做也可以避免麵條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵，喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香，吃時攪拌均勻。 6、小貼士： 咱家的打滷麵沒有加番茄醬，就能非常濃郁，確保每一根麵條上都裹滿了厚厚的濃汁，吃起來有滋有味。這個美味不簡單的關鍵步驟就是要把西紅柿翻炒壓成泥，這樣，醬汁才會濃郁，口感才會好。做出來的是地道的西紅柿雞蛋打滷麵而非清湯寡水的西紅柿雞蛋湯麵！ 7、西紅柿雞蛋打滷麵有誰沒吃過嗎？這可謂是咱家常麵食中最色、香、味俱全的一道了，紅紅的西紅柿、金黃的雞蛋、綠綠的香菜小蔥細細密密地撒在頂端，看著就美麗誘人、食慾大開。而且難得的是製作簡單方便，信手拈來。不像那肉，還得需要時間燉煮。忙的時候、饞的時候、病了的時候，最想念的不過是這碗從小就愛吃的西紅柿雞蛋打滷麵。 8、這款面不僅製作方便，而且營養豐富。將西紅柿過油先炒制，這樣更利於西紅柿中的番茄紅素的溶解和吸收。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老等功效。 本站部分內容均來自互聯網，如不慎侵害的您的相關權益，請留言告知，我們將儘快刪除，謝謝。