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在，每年有將近430萬人被診斷為癌症，其中280萬人因癌症死亡。在所有的癌症中，胃癌的發病率及死亡率一直穩居前三位。這個與國民飲食習慣密切相關的惡性疾病，急需引起我們的關注。飲食習慣與胃癌密切相關作為人體消化系統的一種惡性疾病，胃癌的發生與幽門螺旋桿菌有直接關係，而不良的生活習慣和飲食習慣，又加大了人體感染幽門螺旋桿菌的幾率。幽門螺旋桿菌（簡稱Hp）是一種定植在胃或口腔里的細菌，它會不斷地對胃黏膜造成損傷，使人體胃部經歷淺表性胃炎—萎縮性胃炎—腸上皮化生—輕中重度不典型增生等各個環節，通常經過10年以上的時間，最終發展為胃癌。感染幽門螺旋桿菌的人群，胃癌的患病風險是普通人的3-8倍，因此目前對於幽門螺旋桿菌感染的根除，已達成全球共識。據了解，在所有已感染幽門螺旋桿菌的人群中，85%的感染者在平時的日常生活中沒有任何明顯癥狀，15%的感染者會發展為有臨床癥狀的胃炎、胃潰瘍等良性疾病，只有約1%的感染者最終會發展成胃癌。另外，在飲食上喜好高鹽、腌制類、燒烤類和煙熏類食物的人群，胃癌發病率也會高於普通人。在日常生活中應多食新鮮的水果蔬菜，少抽煙飲酒，養成良好的飲食習慣，降低胃癌發生幾率。胃癌早期難發現嘔血、黑便、進食后梗阻、食量下降、體重進行性下降等，都是晚期胃癌患者的典型癥狀，但是一直以來，早期胃癌很難被患者發現。早期的胃癌癥狀與胃炎、胃潰瘍患者幾乎一模一樣，常常都表現為上腹隱痛不適、輕微飽脹、疼痛、噁心、噯氣等，很難區分。因此，很容易受到患者的忽視，錯過最佳的治療時機。想要區別胃癌與胃炎、胃潰瘍，胃鏡檢查是目前最直觀有效的方法。它不僅可以詳細觀察胃內的每一個部位，而且可以對懷疑有病變的部位進行組織活檢，達到確診的目的。專家提醒，長期反覆發作胃炎、胃潰瘍的患者；慢性胃炎患者但近期癥狀加重者；或對以往治療措施療效變差者；直系親屬中有人罹患胃癌者，都屬於胃癌發病的高危人群，上述人群最好能做到每年做一次胃鏡檢查。隨著年齡的增長，胃癌發病幾率逐年增高，尤其高危人群中的中老年群體，更應加強胃鏡檢查，避免延誤病情。