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一、蔥爆小羊肉食材：羊腿肉500克，大蔥一根，紅辣椒四個，蒜子五個，香菜三根，姜一塊，蛋清半個，濕澱粉半湯匙，干澱粉一茶匙，鹽1.5茶匙，黃酒半湯匙，生抽一湯匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一湯匙，雞精三分之一茶匙做法：1. 準備材料2. 蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。3. 羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕澱粉半湯匙 腌漬20分鐘后，放入一茶匙干澱粉抓勻備用。4. 鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。5. 底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。6. 放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。7. 炒到大蔥變軟即刻。8. 放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。二、木耳芹菜炒肉末用料：木耳500g、豬肉100g、芹菜300g、辣椒15g做法：1、將所有材料準備好，洗乾淨切碎備用2、肉末入鍋翻炒，加少許醬油著色。然後加入木耳翻炒幾分鐘3、加入芹菜和辣椒，炒熟后加鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋三、泡椒牛肉食材：牛肉，泡椒，郫縣豆瓣，泡仔姜，姜蒜，香蔥，香菜，花椒，白砂糖，雞精，鹽，豌豆1、牛肉切片，加適量料酒、鹽、白糖、胡椒粉、雞精攪拌均勻。2、加入豆瓣醬、澱粉再次攪拌均勻，腌制10分鐘。3、油熱后，放入花椒和牛肉翻炒。4、再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒，最後放入香蔥段翻炒均勻。四、涼拌藕片原料：藕、醋、鹽、味精、白糖做法：1、藕洗凈后切片。2、姜切末備用。3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。4、開鍋后的藕片過涼水，最後一遍過涼白開。5、閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。6、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。