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皮膚髮黃是黃疸的主要癥狀。黃疸不是肝炎的必有癥狀，肝炎有的情況下出現黃疸，也有的情況下出現黃疸，黃疸只是一種常見的臨床表現，是由於血清的膽紅素濃度增高，使鞏膜、皮膚、粘膜、體液和其它組織染成黃色。患黃疸型肝炎的病人會出現鞏膜皮膚髮黃、尿似濃茶、大便卻發白。這是因為在人體膽紅素的代謝過程中，肝細胞承擔著許多重要任務。首先是衰老紅細胞形成的間接膽紅素隨血循環運到肝細胞表面時，肝細胞膜微絨毛將其攝取，進入胞質內，與Y、Z蛋白固定結合後送至滑面內質網中，靠其中葡萄糖醛酸基移換酶的催化作用，使間接膽紅素與葡萄糖醛酸結合成直接膽紅素（色素Ⅰ、Ⅱ混合物）；在內質網、高爾基體、溶酶體等參與下，直接膽紅素排泄到毛細膽管中去。可見肝細胞具有攝取、結合、排泄膽紅素的功能。隨著黃疸加深，尿液、汗水、精液、痰液以及乳汁斗可以黃染，抽出的胸腔積液、腹水也含有膽紅素，但是唾液和腦脊液，由於含蛋白量較少，一般不致染成黃色。