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這是一道很適合夏天的甜點，冰涼的慕斯配上香甜的超大塊果肉，簡直讓人慾罷不能！By 胖熊by烘焙幫用料餅乾底： 黃油 30g消化餅乾 75g慕斯糊： 香瓜 約2個蛋黃 2個細砂糖 60g香草精 數滴牛奶 170g淡奶油 200g抹茶粉 2g吉利丁 15g做法步驟1、消化餅裝入密封袋中碾碎。2、加入提前融化的黃油融液，充分混合均勻。3、倒入蛋糕模具中，用刮刀壓實壓平整，放入冰箱冷藏備用。4、香瓜對半切開，去核。5、用勺子將香瓜挖成球狀，用於蛋糕頂部的裝飾，約15~18顆，具體顆數根據勺子大小而定。6、部分香瓜切成小塊，去皮，用於蛋糕中間夾層，分量可以根據個人喜好決定。7、取200g香瓜果肉，放入破壁機中打成果漿。8、雞蛋取蛋黃，加入糖、香草精，攪拌均勻。9、牛奶加熱至微微沸騰。10、一邊用打蛋器攪打，一邊將加熱的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃中，成為蛋奶糊。切記一定要緩緩倒入熱牛奶，否則蛋黃容易結塊，口感會不佳。 11、繼續加熱，加熱攪拌至逐漸濃稠狀態后離火。12、吉利丁泡水軟化，隔水加熱成吉利丁溶液后加入到煮好的蛋奶糊中，攪拌均勻。13、加入香瓜果漿，攪拌均勻成為香瓜蛋奶糊。14、細砂糖加入淡奶油中。15、淡奶油用電動打蛋器打發至略微濃稠，出現流動的紋路即可。16、將香瓜蛋奶糊倒入打發好的淡奶油中混合均勻成香瓜慕斯糊。17、抹茶粉加適量溫水攪拌均勻成抹茶液。如果抹茶粉難以溶解，可以多攪拌幾下！18、取五分之一香瓜慕斯糊，加入抹茶液攪拌均勻。19、加入切好的蜜瓜，倒糊入香瓜慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。20、取出冷藏好的慕斯，將綠色的慕斯糊倒入，繼續冷藏至完全凝固。21、凝固后脫模，用香瓜球來裝飾頂部，也可以加以薄荷葉做裝飾，香瓜慕斯這樣就做好了。 22、攝影byGreen Tea小貼士1、隔水溶化吉利丁片的時候，溫度不要太高，否則會影響吉利丁片的凝結效果。 2、加了蛋黃的慕斯，口感會更加順滑。 3、香瓜可以根據自己的喜好更換其他瓜果喲！ 4、這是6寸的方子。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。