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食材：鮮蝦500g、香蔥兩根、姜一片、料酒適量做法：1.將準備好的食材，薑片、香蔥打成結，料酒燒開。2.水燒開后，放入處理好的蝦（剪去須腳，挑去蝦線）。3.蝦放入后，煮一分半鐘即可關火。煮太久就會失去蝦獨有的鮮味。4.將蝦撈出瀝盡水分，裝盤。5.將蘸料準備好，可按自己的喜好來。蘸食即可。食材：鮮蝦400g、醋、蔥姜蒜適量、干辣椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、醬油、香菜、熟芝麻。做法：1.把蝦須減去，挑去蝦線。把蝦從背部切一刀。2.蔥姜蒜切末，干辣椒準備好。3.調配醬汁，小碗里放醋（少量）、料酒，白糖，醬油。4.鍋里放油，小火炒香蔥姜蒜末。放入干辣椒。加入小勺豆瓣醬。炒出紅油。5.再放入蝦翻炒均勻。變色后倒入醬汁快速翻炒。6.大火燒開，直到湯汁收干。7.裝盤后，趁熱撒上熟芝麻和香菜，就大功告成了做法：1.蝦剪去蝦線，須腳。2.鍋中倒入植物油，量多點，燒七成熱，然後將蝦倒入油鍋里煎至變色。3.將蝦撈出，在底油里放入蒜末，番茄醬，白糖炒出香味。小火翻炒。4.然後再將蝦倒進鍋中，淋料酒，蚝油，加入食鹽適量。蓋鍋燜1-2分鐘即可。5.裝盤后，愛吃蔥的撒點香蔥就好了！6.油悶大蝦就完成了！食材：500g基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋。做法：1.基圍蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線。去蝦殼。2.再次清洗乾淨，瀝干水分，用黑胡椒、鹽、腌制20分鐘。3.將腌制好的蝦均勻的裹上玉米澱粉，再裹上一層蛋清。4.在盤子里滾上麵包糠。鍋中燒熱油。5.油八成熱時把蝦丟進去，炸至金黃即可控油出鍋。食材：500g活海蝦、蔥姜蒜適量、白糖、陳醋、老抽、黃酒、鹽、干澱粉。做法：1.蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。2.蔥姜蒜分別切片。3.鍋中放入適量油，5成熱時放入蔥姜蒜爆香。4.放入海蝦，變色后，加入鹽、白糖、黃酒、老抽、陳醋，大火翻炒2分鐘。5.再放入少許陳醋，把干澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。