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獨家秘制老北京醬牛肉第一步：準備食材：牛腱一斤，料酒，醬油，蔥段，姜，陳皮，草果，香葉，花椒，八角，桂皮，鹽，糖；第二步:鍋里加入料酒，蔥段，水開後去沫。直到乾淨不在出沫，關火備用。第三步：炒鍋加入水，放料酒，醬油，鹽，蔥姜，花椒，桂皮，陳皮，八角，香葉，草果，兩勺黃豆醬；第四步：水開以後，放入牛肉，燒開，改慢火，燉2個小時；第四步：關火，悶一夜；第五步：放涼后，切片裝盤；第六步：大功告成！