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莊子曰：那我就是想吃！咋辦？一分為二，做酸菜魚，一半清湯，一半加辣！靜靜自從BOSS請吃了一頓酸菜魚之後，就中了酸菜魚的毒，不能自拔，不想自拔。你們都知道的，我這個人最有分享精神了，獨樂樂不如眾樂樂，把這家酸菜魚店安利給你們！▼看到了嗎？漁 樂 西 游金 牌 酸 菜 魚主打的就是酸菜魚，而且是金牌酸菜魚，還是被四川省烹飪協會授予「川菜名菜」的金牌酸菜魚！金 牌 酸 菜 魚問：一道金牌酸菜魚從下單到上桌，攏共分為幾步？1下 單掃描餐桌桌角的二維碼進行點餐、下單2后 廚 抓 魚看這粗壯的大黑魚，一般我們多見的都是草魚、鯉魚。但他家做酸菜魚只用這一種魚！店家說他們分別測試過黑魚、草魚、鯉魚、鰱魚、鯖江魚、江團魚、冷凍鱸魚。雖然鱸魚理論上是最佳選擇，但大連只有冷凍鱸魚。基於吃魚要吃鮮活現殺的原則，最終敲定了次之的大黑魚。3殺 魚 片 片兒魚選好了，殺魚實在是有礙觀瞻，靜靜就不展示了。但靜靜在後廚拍到了做魚的關鍵步驟——片魚！這手法！靜靜簡直要給他5星好評！來個近景特寫！你看看，這魚片！我就問問，還有Sei？！（反正沒有我... 敗樂！也肯定沒有你！）4下 鍋配菜特別講究！從四川眉山空運過來的酸菜、酸蘿蔔、野山椒、泡姜，當地的風味帶到大連，怎一個正宗了得？！雖然靜靜在家也會做酸菜魚，味道也能複製個大概七八成，但聽他家的用料后，才明白了什麼叫館子味，才明白剩下那兩三成差在哪。5汆 燙 魚 片之前切好的魚片經過簡單碼味后，放入90°C的水中，直至水沸，魚片捲曲，迅速打撈出鍋放上蒜末、蔥花、白芝麻，萬事俱備就差澆油！6澆 油這澆油別看只是一勺熱油一澆，但還有很多你沒看到的。光是這一勺油，就有三種油構成，分別是色拉油、雞油、豬油；花椒則是分別使用了鮮青花椒和正宗的金陽干青花椒，逼出的椒香只有椒麻沒有焦苦；辣椒為了達到辣而不燥，辣而香醇，使用了小米椒和印度椒兩種辣椒；開胃的蒜香那都排不上號。還有上面那撮菊花瓣，那可不光是裝飾，菊花清熱清口，緩解重口味對身體的刺激。（默默的體貼，深得朕心。）7上 桌這個盆真的敲大隻！店家說直徑足有52CM！1個小哥兒端，有點hold不住。2個小哥兒端，剛剛好！切~我會不知道你們這些博出位的小心機？店家解釋，訂製這個大盆是為了滿足吃貨們放心添加各種喜愛的配菜的呢。8魚已上桌，那就開吃！不過，我的小夥伴們可能被大盆驚到了，都拿出手機來「消毒」。店家跟我們說，在吃魚之前，一定要先喝一下那個湯。我尋思，你是想用菜湯撐死我然後繼承那一鍋魚片吧？不過店家說，他家的湯很不簡單，使用豬骨和土雞熬出來的高湯。那就來點兒吧。吸溜一口，感覺還真挺不錯的。既有豬骨的濃香，又有土雞的鮮美，絕不膩口，甚至還有點兒開胃。胃也開了，趕緊整點兒硬的，吃魚吧！先來清湯的▼看魚肉這個白嫩細滑再來加辣的吃酸菜魚還有個黃金搭檔，那就是大米飯！魚那麼講究，米飯也不差事兒！他家的米飯用的是五常大米，全國大米看東北，東北大米看黑龍江，黑龍江大米就要看五常！黑土地一年一熟精耕細作孕育出來的大米，那還差的了么？五常大米+農夫山泉+日本電飯鍋不說了，老闆，再給我添碗飯！還有那個隨便取隨便喝的自助洛神花茶。老闆：我去盛飯，花茶自己泡！就這個茶，陳皮+洛神花，免費供應。看著是不是很不錯啊？洛神花可是美容養顏的好東西，可別怪靜靜沒告訴你哦~這個自助茶水台就長這樣兒▼最好的泡法就是▼他家還有一款叫「南國紅豆戀優格」的甜品，特別好吃，讓靜靜印象深刻！上層是優格，底是香甜的紅豆沙，裡面還有紅豆粒，面上撒著可可粉，還點綴一片清新的小薄荷。給個好評！還有上面這個麻辣牛魔王，這個真的受到很多人的喜愛。看著辣油紅亮，不知得有多辣，但入口確實甜辣咸香，牛肉很紮實但又不會太硬。還有川味特色的冷鍋串是不是也很別緻？多了那麼一丁點兒逼格兒他家的菜品顏值真的很高，就連飲品也是如此。這麼一大杯，堪比X茶、X茶、X茶，只要12元呢！這麼贊的一家店，難怪封測期間就客似雲來了！就 問 你 ， 怎 么 樣 ？服 不 服 ？來 不 來 ？一 句 話 ，來 不 來 ？你來，靜靜管店家要了一大撥 福 利 ！——粉 絲 福 利01在文末留言區留言靜靜將於2017年8月11日上午11：00如何選擇▼留言區點贊前8名+最走心留言冬粉12名02人人皆可得！戳文末左下方「原文鏈接」直接9.9元秒殺50元代金券。03讓本文出現在你的朋友圈，並集齊至少10個代金券有效期：8月10日——31日漁 樂 西 游地址：羅斯福廣場地下一層（肯德基旁邊）諮詢電話：0411—83891920————這是一條，酸菜魚味兒的廣告9.9元抵50元代金券，戳戳戳！