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松露雪龍牛肋排原料：牛肋排150克，黑松露50克。調料：鹽10克，糖10克，燒汁50克，清水500克。做法1.牛肋排洗凈，飛水備用。2.把清水、鹽、糖、燒汁和切碎的黑松露一起煲開后，放下牛肋排煮90分鐘即可，裝盤後用原汁勾琉璃芡，淋在表面即可。年糕炒海河雙鮮做法：1、新鮮墨魚肉100克洗凈，在一面打荔枝花刀，然後將它切成小拇指般粗細、長8厘米的條，和蝦仁50克一起放入沸水中大火焯5秒，吸干水份后再放入燒至四成熱的色拉油中，小火滑油至八成熟。2、年糕200克煮軟；彩椒條5克先焯水再滑油。3、鍋內放入色拉油25克，燒至五成熱時放入彩椒條、小蔥段、薑片各5克爆炒，放入調料（生抽5克，海鮮醬10克，雞粉3克）炒香，下入墨魚肉、蝦仁、年糕，大火翻炒均勻，出鍋裝盤。亮點：增加年糕，給海鮮小炒“降低”身價。白菜丸子冬粉湯用料： 肉餡 四兩、白菜 五片葉子、冬粉 一坨、黑胡椒粉、蔥姜蒜、花椒大料；做法1.先在肉餡中加入少許鹽，雞精，香油，生抽，攪勻后腌制十分鐘；2.鍋中加入清水，放入蔥姜蒜，大料花椒，煮開後用勺子把肉末挖成以多半勺子為準的大小，直接放入鍋中；3.轉小火燜上兩分鐘，轉大火，然後把一坨冬粉放進去，二十秒后把白菜放進去，開鍋後轉小火；4.蓋上鍋蓋燜一分鐘左右，撒上黑胡椒粉攪勻，就可以了；