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一、脆皮炸鮮奶食材牛奶、澱粉、白糖、麵粉、泡打粉、雞蛋做法將白糖倒入小鍋加熱。再放入牛奶，小火加熱至牛奶粘稠。關火，將牛奶倒入盒中，冷藏1小時。將定型好的牛奶切塊，裹一層蛋液。再將牛奶塊放入麵粉和泡打粉中。鍋內坐油，油熱到7~8成熱時，放入奶塊炸成兩面金黃即可二、脆皮豬手食材：豬蹄1個、大蒜、麵包糠、姜、糯米粉1湯匙、花椒1湯匙、紅腐乳汁1湯匙、鹽2茶匙、五香粉1茶匙、白酒1湯匙做法：1. 花椒、姜塊拍散煮開的水，放入豬蹄，水開的時候加入1湯匙白酒，煮5分鐘去髒東西，撈出洗凈去毛。2. 加薑片燉20分種，加1.5茶匙鹽燉10分鐘，撈出。3. 麵包糠加五香粉、半茶匙鹽、1湯匙糯米粉，混合。4. 豬蹄加1湯匙紅乳汁、1湯匙步驟混合麵包糠，腌漬10分鐘，腌漬好后沾一下水，放入混合麵包糠中，晃動容器均勻裹好。5. 入熱油鍋，炸外殼酥脆，二次復炸時把蒜子丟進入，稍微炸一下即可三、香菇枸杞雞湯食材：雞肉500g，香菇150g，枸杞50g，姜適量，食鹽適量做法：1、雞洗乾淨，切塊，爪子去掉，生薑切片，枸杞去水泡一下；香菇洗乾淨打上花刀，然後用熱水泡開2、雞放進沸水中焯三分鐘左右，撈出，接著放進涼水中清洗乾淨；3、砂鍋中或燉湯的鍋放入清水，然後把焯好的雞塊放進去，然後再放入生薑，大火煮開後放入香菇，再煮10分鐘左右改為最小火，燉1小時左右後就放入枸杞和鹽，煮10分鐘左右就可以出鍋了。四、農家小炒肉食材:優質五花肉一條；配料:兩顆青蒜苗、適量青椒、一點紅椒用來點綴、薑絲；調料:柱侯醬、鹽、醬油、上湯；做法：1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片； 用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑；2、油加熱后熗入薑絲，同蒜苗白的部分；3、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油；4、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。