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一、魚蝦小茄餅食材：茄子、草魚肉、蝦仁、雞蛋2個、姜、鹽、蒜子、料酒、生粉、生抽、陳醋、剁辣椒、白糖、水澱粉做法：1.首先將草魚塊剁碎、蝦仁拍碎，剁成蝦泥、去皮茄子切塊，中間切一刀，不要切斷，做成茄盒、姜切末、蒜子切末、將雞蛋磕入碗中，打散。2.準備一個碗，倒入蝦泥、草魚碎，加入薑末，加小半勺鹽，淋入適量料酒，攪拌均勻。3.準備好茄盒，將魚蝦餡填入茄盒中。4.準備六十克生粉，一邊攪拌、一邊倒入雞蛋液，分多次將蛋液倒入碗中，攪拌成雞蛋糊。5.準備半鍋油，燒至七成熱，將茄盒均勻裹上雞蛋糊，逐個下入鍋中，炸至顏色金黃、表皮酥脆，撈出，控油后擺盤。6.鍋留底油，加入蒜末、薑末，淋入適量生抽、陳醋，根據個人口味加入剁辣椒，翻拌均勻，倒入少量清水，加一勺白糖拌勻，淋入適量水澱粉，拌至粘稠，澆於茄盒上，就大功告成啦！二、酸豆角炒肉絲食材：酸豆角1把、豬肉1塊、姜、蒜、紅辣椒、辣椒醬、料酒做法：1.買回來的酸缸豆水裡面泡十分鐘左右，這樣吃起來不會太咸。2.紅辣椒，蒜瓣，肉洗乾淨備用。3.將洗好的紅椒切絲，大蒜切末，缸豆切兩厘米左右的小段備用。4.豬肉，生薑切絲備用。5.將切好的肉絲放入料酒，老抽，腌制一下，這樣炒出來的肉絲更入味。6.油鍋倒油，油熟后倒入肉絲煸炒。7.加入辣椒醬，蒜末，繼續煸炒，最後加入酸豆角，紅椒，大概炒個兩分鐘左右，即可出鍋。三、五彩筍絲食材：春筍1個，紅辣椒1根，青辣椒3根，胡蘿蔔1根，香菇3片，鹽、蘑菇精、料酒。做法：1、先將五種原料分別切成絲，2、鍋中熱油，將切好的原料翻炒片刻，加鹽，點料酒，加蘑菇精，出鍋即可。四、辣椒小炒肉食材：五花肉，辣椒，姜，蒜做法：1、五花肉洗凈，用燒開的熱水焯下，再換清水，加蔥姜煮至9成熟。2、五花肉撈出瀝水，切薄片，辣椒斜切成段。3、熱鍋下切片的五花肉煎至焦黃后瀝油撈出，利用鍋底油煸香姜蒜片和辣椒。4、下五花肉，加少許老抽上色，調鹽、雞精大火翻炒均勻出鍋。