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原料：排骨、蔥姜、桂皮、草果、香葉、三奈、白芷、八角、良姜、丁香。 調料：鹽、白糖、冰糖、生抽、耗油、醬油、香油、1、排骨剁成小塊、剁完之後、裝入盤子中。2、倒點水、泡下血水。3、蔥姜切片、給香料放一塊。草果打開一下、打開之後、香味才容易出來。4、鍋燒乾放少許油、倒入冰糖、用小火把冰糖炒化、用勺子敲打一下、炒化之後、不停的攪。5、炒至糖冒這種泡、倒入一碗開水、糖色炒好、裝入碗中。6、鍋中倒入排骨、來兩勺料酒、給它焯下水、開鍋之後、把浮沫打一下。7、關火用漏勺撈出來。用涼水洗乾淨。8、鍋燒乾、倒入油、放入蔥姜香料、炒出香味。 9、倒入排骨、煸炒一會。10、來一勺耗油、兩勺生抽、半勺醬油再炒一下。 11、倒入炒好的糖色、再倒入少許水、莫過排骨既可以、來一勺鹽、兩勺白糖。普通鍋蓋上鍋蓋、要燉至30分鐘、這樣太慢了、。12、我們倒入高壓鍋中、蓋上鍋蓋、上汽之後、改成小火、小火燉至15分鐘就可以。13、燉好之後、把汽放完、放完之後、打開鍋蓋。再把燉好的排骨、倒入鍋中。把香料挑出來。14、看上去湯汁、快沒有的時候、稍微再勾一點芡。最後再來點香油、關火。15、最後裝入盤子中。非常簡單一道美食