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第一步1.豬五花肉用快刀切成細條，細細的剁成肉餡。第二步2.在剁制的過程中加一點生薑末可去肉腥。第三步3.把剁好的肉餡盛到小盆里，倒入少許料酒，攪勻。第四步4.倒入適量醬油提鮮，攪勻。第五步5.把加入調料的肉餡順一個方向用力攪拌，上勁。備用。第六步6.把小茴香菜擇洗乾淨控凈水，用刀切碎。第七步7.把切好的茴香末盛到盆里，放入腌漬好的肉餡，倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。第八步8.把麵粉活成稍軟的麵糰，餳30分鐘。第九步9.把餳好的麵糰揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。第十步10.包入拌好的菜陷，捏邊成餃子形狀。第十一步11.鍋里坐水，水開後下入包好的餃子，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子防止巴鍋。大火煮開後點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。