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2017-03-14食譜君營養師媽媽精心搭配426道原創寶寶輔食食譜分類再也不為寶寶吃飯發愁又到了一年寶寶瘋長的黃金期了，很多麻麻總是絞盡腦汁想要給寶寶補鈣，這關係著寶寶身高、牙齒、骨骼的發育，但最直接的方式還是平日里多給寶寶吃些含鈣量高的食物。平常給娃煮粥，或者做個湯，蒸個雞蛋羹啦我都會用到一點蝦皮，不僅可以給娃補鈣，還能給食物有調味，滋味立馬變得鮮美許多！今天想安利麻麻們一款用蝦皮做的補鈣小霸王，黃黃的綠綠的，特別有春天的氣質，乳酪的香濃，再加上蝦皮的鮮香，吃起來還又軟又嫩呢。 蝦皮雖好，但是給寶寶做輔食用到的蝦皮一定要精心挑選，普通的蝦皮含鈣高，含鈉也高蝦皮含鈉5058mg/100g，相當於13g食鹽的鈉含量(每克食鹽含鈉400mg)。如果炒菜或做湯時放了過多的蝦皮，很容易導致鈉的攝入過多，不利於寶寶健康。我今天做這款餅時用到的是野生淡干蝦皮，含鹽量低，只有蝦皮自身淡淡的鹹味，而且它的顏色淺，乾燥度和透明度都很好。蝦皮素有天然鈣庫之稱，是寶寶補鈣的明星佳品，不僅富含鈣，蛋白質的含量也很高，每100克蝦皮含39.3克，遠高於魚、蝦等水產品及豬牛雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質含量、種類豐富，蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑之一。蝦米芝士蛋餅參考月齡：12個月以上對食材不過敏的寶寶食材準備：野生淡干蝦皮5g、馬蘇里拉芝士16g、雞蛋1個、澱粉10g、胡蘿蔔20g、青菜葉適量烹飪時間：20分鐘難度分析：初級1. 蝦皮浸泡15分鐘。Tips: 如果用的是普通蝦皮，一定要提前把蝦皮用溫水浸泡，並且中途用水沖洗二至三次，否則蝦皮含鹽量會很高。2. 水燒開后，青菜入鍋焯水。青菜葉切碎。3. 胡蘿蔔切末，芝士片切小塊。4. 蝦皮切碎。5. 取一空碗，打入雞蛋並打散。6. 加入切好的青菜葉、胡蘿蔔、芝士塊、蝦皮7. 攪拌均勻。8. 調水澱粉。Tips: 如果將澱粉和清水直接倒入蛋液中的話，可能會有點小疙瘩，所以習慣先將水和澱粉混后。9. 加入水澱粉拌勻。10. 鍋燒熱后加少許油，用硅膠刷抹勻，倒入全部蛋液，一直小火。Tips: 油不宜多，一寶寶吃，二如果油多，也會使整張餅看起來油乎乎的，從而影響餅的口感。11. 出鍋前還可以在上面撒上少許切碎蝦皮。Tips: 撒蝦皮時候需要迅速，蛋液剛剛鋪平后就可以往上面撒蝦皮了，否則等蛋餅成型后再撒蝦皮，蝦皮碎就會浮在蛋餅上，吃的時候，蝦皮也會往下掉。12. 切塊。蛋餅軟嫩，香氣爆棚。伴著流出來香濃的乳酪，我和娃輪番流哈喇子，娃還沒洗小手就抓了一塊塞嘴裡了，唉，熊孩子的小饞嘴攔不住呢。分割線Hi，我是營養師小菜媽媽，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。給寶寶做過的400多道輔食都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，微信公眾號搜索「寶寶健康食譜」或者「baobaoshipu521」都可以找到我噢！有問題也可以加微信哦，微信號：shipu777本文為作者原創，未經授權不得轉載