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簡單好吃的油餅-福建小吃的做法 黃豆和大米加水泡一夜瀝干水分黃豆與大米混合加剛好沒過豆米的水，用料理機打碎加鹽加蔥末攪拌均勻，米漿調出來是比較稠的。架起油鍋，扁鏟一起放油鍋里加熱，大火油溫超過180度，在扁鏟里加一勺黃豆米糊鏟子滑入油鍋底，可見氣泡大量冒出幾秒鐘后米糊慢慢鼓起鼓起越來越大，並浮起脫離鏟子完全鼓起，邊緣略有焦黃時，翻一面翻過來的樣子兩面略焦黃時撈出放在漏勺里滴干油涼一會兒就可以開吃了，焦香嫩脆咬一口可見白色鬆軟的內部好吃到根本停不下來