Zi 字媒體

很多人喜歡吃韭菜，常掛在嘴邊的就是韭菜餃子、韭菜盒子。韭菜的營養價值非常豐富，雖然你都知道，我還是要再重新列舉一下：1、消脂、降脂作用，有利於減肥；2、滋養補陽，對壯陽固精有很大作用；3、含豐富的維生素和微量元素，對護膚齊了很大作用；這麼多好處，只用來吃韭菜餃子豈不可惜了，這不韭菜在飲食上也有了新花樣。1、韭菜炒香乾食材：韭菜1小把，香乾若干做法：韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香放入香乾翻炒添加適量清開水適量生抽放少許雞精少許胡椒粉放入韭菜翻炒均勻淋上少許香油提味即可2、韭菜盒子食材：120g韭菜、適量油、2g鹽、3g蝦皮、200g麵粉、40g冬粉、少許十三香、2個雞蛋、適量熱水、適量涼水、適量香油做法：準備好材料，蝦皮提前沖洗下。雞蛋2個，加少許鹽（1g）打散備用。韭菜擇好，清洗乾淨后切末。冬粉用水泡軟后切碎，長度和韭菜長度差不多。平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟后就是雞蛋碎了.鍋內留余油，把蝦皮煎香出鍋。麵粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵糰,醒面20分鐘后就可以用了將雞蛋碎，蝦皮，冬粉，韭菜末全部放在一起，加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。麵糰餳發20分鐘后，揉勻揪成小劑子，擀成圓形的麵皮。放上餡料。包成半月形形狀，因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在麵皮的邊上按下去，形狀看起來像個拉鏈，不會露口不沾鍋加少許油加熱后，把包好的韭菜盒子放入煎。中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。3、韭菜雞蛋餅食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒做法：準備好所有的食材。韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。加入鹽，雞精調味。然後加入適量的清水攪打成為麵糊。平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。4、烤韭菜食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽做法：韭菜去沙頭，洗凈涼掉多餘水份。用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。放在烤盤裡，雙面涮上少許植物油。放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。5、韭菜炒魷魚食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬做法：韭菜洗凈切成段。蔥、姜、蒜切碎。鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。再將魷魚切成段。鍋中放油。油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、放入魷魚翻炒。放入面醬翻炒。放入醬油翻炒.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。不說了！說動手就動手！對於經常做出黑暗料理的我來說，開始學習韭菜雞蛋餅和韭菜炒香乾！