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寶寶營養不良，攝食不足或食物不能充分吸收利用，以致能量缺乏，不能維持正常代謝，迫使機體消耗，出現體重減輕或不增，生長發育停滯，肌肉萎縮的病症，又稱蛋白能量不足性營養不良，多見於3歲以下的幼兒。營養不良的表現寶寶營養不良，體重不增加是最先出現的癥狀，繼而體重下降，皮下脂肪減少，逐漸出現消瘦癥狀，病久者皮膚乾燥、蒼白，煩躁不安，肌肉鬆弛，身高也低於正常。按輕重可分為三種情況。輕度營養不良：精神狀態正常，體重低於正常15%~25%，腹壁皮下脂肪厚度小於0.4厘米，皮膚蒼白、乾燥，毛髮無光澤，身高不受影響。中度營養不良：精神不振，煩躁不安，肌肉張力減弱，肌肉鬆弛，體重低於正常人25%~40%，腹壁皮下脂肪厚度小於0.4厘米，皮膚蒼白、乾燥，毛髮無光澤，身高較正常人矮。重度營養不良：精神萎靡，嗜睡與煩躁不安交替出現，智力發育落後，肌肉萎縮，肌肉張力低下，體重低於正常體重40%以上，腹壁皮下脂肪消失，額部出現皺紋，呈老人樣面容。皮膚蒼白、乾燥、無彈性，毛髮乾枯，身高明顯低於正常人，常有低體溫、脈搏緩慢、食欲不振、便秘癥狀，嚴重者會出現營養不良性水腫。