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五花肉400g、青蒜150g、朝天椒2枚、姜20g、大蔥2段、花椒5g郫縣豆瓣15g、甜麵醬15ml、白砂糖5g、料酒15ml、油15ml；豬後腿肉200g、蒜苗100g、花椒8粒、大蒜20g、姜1塊、大蔥段25g、郫縣豆瓣醬15g、醬油5ml、黃酒5ml、甜麵醬5g、雞精5g、白糖3g、油適量、精鹽3g；青蒜150g、姜10g、蒜3瓣、大蔥半根、豬後腿肉400g、花椒5g、郫縣豆瓣10g、甜麵醬15g、醬油5ml、料酒5ml、雞精3g、油10ml。 做法回鍋肉的家常做法 回鍋肉怎麼做好吃：1.準備好五花肉400g、青蒜150g、朝天椒2枚、姜20g、大蔥2段、花椒5g郫縣豆瓣15g、甜麵醬15ml、白砂糖5g、料酒15ml、油15ml2.直接將五花肉清洗乾淨，再放入鍋里，倒入清水，大火燒開，等變色即可撈出，再用刀刮掉表面的油污3.之後再用水清洗乾淨，之後將水倒入鍋里，放入五花肉，再放入蔥姜和花椒，大火燒開後轉成小火，蓋好鍋蓋4.煮半小時后撈出晾晾，煮好后切成薄片，之後將青蒜和朝天椒清洗乾淨后斜切成片，再將豆瓣醬剁碎5.中火將鍋燒熱后倒入油，燒至溫熱後放入豆瓣醬，翻炒出紅油，再放入五花肉，小火翻炒，再倒入料酒6.放入甜麵醬和白糖，翻炒均勻后倒入青蒜，再放入朝天椒，翻炒至變色即可盛出。1.準備好豬後腿肉200g、蒜苗100g、花椒8粒、大蒜20g、姜1塊、大蔥段25g、郫縣豆瓣醬15g、醬油5ml、黃酒5ml、甜麵醬5g、雞精5g、白糖3g、油適量、精鹽3g2.直接把豬肉洗乾淨，直接將水倒入鍋里燒開，再放入花椒和蔥姜蒜，煮出香味之後放入豬肉3.大火熬煮至斷生后撈出，之後放入清水裡面浸泡，再切成大薄片，再放入湯中滑散，再將蒜苗洗乾淨后斜切成段4.豆瓣醬剁成碎末，之後將少許熬熟的油倒入鍋，燒至溫熱後放入滑散好的肉片，快速翻炒，再倒入豆瓣醬翻炒5.翻炒至肉片捲成為耳狀時，再倒入黃酒，翻炒出香味，放入鹽，再放入少許甜麵醬和白糖6.翻炒散后倒入醬油，放入蒜苗和雞精，大火爆炒至斷生即可。1.準備好青蒜150g、姜10g、蒜3瓣、大蔥半根、豬後腿肉400g、花椒5g、郫縣豆瓣10g、甜麵醬15g、醬油5ml、料酒5ml、雞精3g、油10ml2.直接將青蒜摘洗乾淨，再切成長段，之後將水倒入鍋里，大火煮開後放入蔥姜蒜，放入花椒，煮至湯汁濃稠3.之後再將豬後腿肉放入鍋里，煮至六成熟后撈出，再放入冷水中浸泡兩三分鐘，之後切成片狀4.之後將油倒入鍋里，中火燒至溫熱，再放入肉片煎炒，倒入豆瓣，翻炒呈燈盞窩就可以放入甜麵醬5.倒入醬油和料酒，再放入雞精和青蒜，大火翻炒熟后剷出即可。