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身為宿州姑娘，記憶中的伏羊節總是熱鬧的，羊肉館子門口排起的長龍，羊肉湯、羊蠍子、烤羊肉輪番上，馬路上也擺上了桌子，男人們光著膀子喝啤酒，女人們則吃著串聊著家常，這是皖北地區夏天最真實的畫面，生動又真實的刻在記憶深處。在外工作多年，仍會想念家鄉夏天的模樣，沒有都市生活的重壓和束縛，高興時約上三兩好友，在常去的老店門口擺張桌子擼串喝羊湯，天南海北的用最土的方言聊著，感覺那才是心裡最愛的生活。伏羊節時，也特地找過幾家合肥的羊肉館子去吃，總是從情感上覺得少了點家的味道。偶遇蕭縣丁里羊肉館，才算真的在合肥尋到了些家的味道。關於吃伏羊伏羊節時一大傳統美食節日，於每年傳統農曆初伏之日開始，至末伏結束，持續一個月，以蕭縣、徐州等地為主。在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創舉。蕭縣丁里羊肉在很多人的印象里，提起羊肉館，「髒亂差」三個字第一時間會蹦進腦海里，進門一股濃重的氣味，小編想說是：那都是老黃曆了。蕭縣丁里羊肉館外觀大氣，店鋪是挑高的三層，二樓是用餐大廳，寬敞簡約，採用玻璃幕牆設計，通透明亮。三樓是包廂，整體風格偏徽式，簡約大氣。以宿州、淮北、蕭縣以皖北地區的城市命名，很接地氣兒。包廂大小不一，大的可連台兩張桌子，宴請和酒席均可以選擇。瀏覽原圖瀏覽原圖羊肉館子里從負責人、大廚到服務員，絕大部分都是皖北人，對伏羊節和羊肉有最地道的見解。其中一位負責人說著一口蕭縣話，他認為，作為土生土長的蕭縣人，把羊肉帶到合肥，並前後開了五家分店，一種文化感和儀式感是充斥在他的內心的。羊肉湯羊肉的做法有太多中，蒸、煮、炸、煎、烤。最能鎖住鮮味的可數羊肉湯，大骨在鍋里煮上一整晚，骨頭的精華，肉汁的鮮香，就全在湯里了，再加上蕭縣特製的紅薯冬粉，實實在在的一大盆湯呈現在眼前，講真，這尺碼，比臉盆都要大上一圈。紅燒羊蠍子喜愛羊肉的人，一定愛吃羊蠍子，羊蠍子有"補鈣之王"的美譽，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨。所以肉質也是最勁道細軟的，紅燒絕對是大多數人都喜歡的方式，肉湯濃郁，被羊蠍子從裡到外吸收乾淨，羊骨髓十分豐富，大塊吮進嘴裡，大寫的滿足。拌羊腱還有一種做法你一定無法拒絕，可以算是羊肉里的小清新，將羊腿肉一片片削下，拌以特製調料，夾起一片，肉片被調料緊緊包裹，肉質嫩且韌，咸鮮適口，略有回甘。孜然羊肉有些不愛羊肉膻味的，吃這道菜正合適，孜然羊肉使用的是羊後腿肉，佐以孜然、香菜葉，裹上孜然的羊肉質地軟嫩，鮮辣咸香。孜然還有理氣開胃，驅風止痛的功效，是養生的佳品。紅燒羊肚紅燒菜系是很多人特別鍾愛的做法，紅燒羊肚色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香為名，紅燒的羊肚不皮不爛，入口有彈性又細軟，嚼起來很柔和，紅燒羊肚還有補益、理氣、化痰的作用。小米羊肉聽這個菜名，好像還猜不到這道菜具體是什麼樣子的，它是羊瘦肉切成了丁，加上洋蔥、芹菜爆炒，雜糧窩窩頭是油炸過的，十分酥脆，挖上一勺放進窩窩裡，咬上一口，羊肉的鮮、雜糧的脆、孜然的香在口中慢慢綻開，別提多滿足了。羊肉串夏天少不了啤酒、燒烤、羊肉串，去羊肉館不吃點烤羊肉串，就好像缺了點什麼。羊肉串選得是蕭縣本地羊，香而不膻，肉質很嫩。烤串微焦，各中調味料撒的豐厚勻稱，肉色紅潤，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣，還帶著一股孜然的特殊香味。招牌鱸魚「為人善良方得食，有羊無魚不成鮮。」吃罷各式羊肉 ，一整條鱸魚端上桌，跟日常清蒸的做法不同，蕭縣的做法是先把鱸魚蒸熟，在魚溫熱的時候，再把事先做好的澆頭淋在魚上，保證了魚肉的新鮮，澆頭的味道是酸甜的口感，用干剁辣椒調味，魚肉夾起蘸上澆頭，怎一個鮮字了得。故鄉風情這是丁里的一大特色，桌桌必點的菜品，一份簡單的烙饃，饃皮是脆脆的，可以隨自己口味卷上小碗中的小菜，有辣椒炒雞蛋、酸辣土豆絲、黃瓜、香蔥，還有蕭縣的特色榨菜，再卷上蕭縣特色的饊子。饊子是過油炸的，北方的寶寶們應該都了解，只是蕭縣的饊子更細，酥脆還不硬，卷在洛饃里，有雞蛋的軟、黃瓜的脆，還有饊子的酥，一種蕭縣的故鄉風情，帶你找回故鄉的感覺。大席小炒農村的各類餐宴就叫大席，見過北方農村大席的都知道，辦大席時少不了一道菜，就是大席小炒，主要食材就是當地當時的應季蔬菜，用簡單的調料，炒出一盤，口味比較清淡。瀏覽原圖蒜泥草雞蛋這裡的每道菜都是來自蕭縣，蒜泥炒雞蛋也是蕭縣家常的一道小菜，把煮熟的雞蛋和生蒜搗碎，和在一起，十分簡單，又別具風味，生蒜的味道甜辣，適合重口味的吃貨，晚上沒有約會的寶寶們可以多吃點~瀏覽原圖家鄉蒸菜瀏覽原圖椒鹽野菜餅瀏覽原圖菜盒「大江南北喝不過安徽，淮河兩岸喝不過蕭縣」灼熱的伏羊節人氣，連同皖北人豪飲的壯氣，共同組成了皖北大地濃郁質樸的伏羊文化。伏羊節福利派送：伏羊節當天免費吃伏羊(以羊肉為主的價值488元，人均60元的菜品)名額：24人時間：7月12日17:30報名方式：1、先添加圈兒個人微信號為好友瀏覽原圖2、在【萬家美食圈】公眾號回復「我要吃伏羊」，按照要求操作參與報名瀏覽原圖店鋪：蕭縣丁里羊肉館地址：芙蓉西路475號(安醫二附院南門東800米路南)