Zi 字媒體

圖文 | 承承媽咪私房烘焙1. 奶油乳酪軟化，攪拌順滑2. 加入80克的牛奶攪拌均勻3. 加入低粉攪拌均勻4. 加入蛋黃和香草籽攪拌均勻5. 拌好的蛋黃糊隔熱水加熱至濃稠的膏狀后離火6. 蛋白分兩次加入糖，打至如圖的濕性發泡狀7. 取一半的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻8. 再將剩餘的蛋白霜拌入，徹底拌勻9. 倒入烤盤，150度水浴烘焙1小時10. 冷卻后脫模，冷藏過夜后切塊享用，味道會更好哦小竅門：1；輕乳酪蛋糕的蛋白打發不能太硬，濕性發泡狀態最好 2：水浴的烘焙方法就是把裝有蛋糕糊的烤盤放在另一個大而深的烤盤裡，大的烤盤裡裝有水，這樣就叫做水浴。● ● ●如果您喜歡我的文章，歡迎分享給更多人！