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1，鍋里熱油，肉末下鍋炒散，放鹽，醬油調色，翻炒剷出備用（鍋里留油）2，放毛豆，炒到表皮微微起皺，放入紅椒和蒜，加鹽，醬油，將毛豆辣椒一同炒熟3，最後倒入肉末一起均勻翻炒片刻 即可出鍋。1，少許青紅椒、姜蒜切片，蒜葉切段，肥腸（超市買熟的）切片備用，芹菜摘完后切段備用,2，鍋內放油，爆香蔥姜蒜，下肥腸，適當煸炒一會兒，3，放入芹菜炒至斷生，青紅椒、蒜葉放入，灑少許料酒、鹽翻炒，淋入少許生抽爆香提味。出鍋。1，苦瓜切小塊，焯水去味，雞蛋打散，倒入苦瓜碎中，隨後放入鹽，雞精攪拌均勻。2，鍋里熱油，將雞蛋苦瓜碎倒入油鍋中均勻翻炒，出鍋前滴幾滴醋味道更香哦。